Alergia em Foco Diferenças sobre Intoxicação, Intolerância e Alergia Alimentar


abr

6

2015

Diferenças sobre Intoxicação, Intolerância e Alergia Alimentar

Intoxicação, intolerância e alergia alimentar podem apresentar os mesmos sintomas, mas possuem causas bastante diferentes. Apenas um especialista consegue saber qual é o problema por meio de exames e de um estudo de cada caso.
Algumas características, porém, nos indicam como se define cada caso:
Intoxicação alimentar: quando ingerimos alimentos contaminados por microorganismos ou produtos químicos tóxicos.
Intolerância alimentar: nesse caso, o organismo é incapaz de metabolizar o alimento, seja pela falta ou pela deficiência de algumas enzimas que digerem nossa comida. A intolerância pode ser congênita ou adquirida.
Alergia alimentar: aqui o nosso sistema imunológico se volta contra alguma substância presente no alimento, causando uma resposta que pode variar de grau de intensidade. As alergias podem apresentar sintomas leves – como uma vermelhidão na pele– ou outros mais graves, como o edema de glote, que pode ser fatal.
Fonte: Dra. Renata Rodrigues Cocco, pediatra e alergista do Einstein http://www.einstein.br/blog/paginas/post.aspx?post=1162
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